Jdi na obsah Jdi na menu
 


 Vychutnat si dobře uvařené jídlo je jedna z mála radostí v životě 

Jsem vyznavačkou čistých, i když někdy netradičních, chutí.  Ve většině mnou vyzkoušených receptů nenajdete berličky typu glutamátové masoxové kostky, vegeta nebo Podravka a jak ještě jinak se ta dochucovadla jmenují, ani průmyslově vyráběné směsi koření, ani velké množství nesourodých ingrediencí typu - co dům dal. Zato v nich najdete hojné využití bylinek, které si pěstuju.

Mám ráda pokrmy lidové kuchyně, ať už naší nebo zahraniční. Vždy znovu a znovu mě okouzluje, jak si obyčejní lidé vystačili s málem a přitom dokázali vařit pestře a chutně. Jsou mi vzorem a největší inspirací.

 Pokud není uvedeno jinak, jsou recepty počítány pro 4 osoby.

PS.: Budu moc ráda, pokud mi napíšete, zda jste některý z receptů vyzkoušeli a zda vám chutnalo.

UPOZORNĚNÍ: Veškeré fotografie, texty i jejich části podléhají autorskému zákonu a jejich šíření bez písemného souhlasu autorky je trestné !!!

 

 

 

Zeppole di San Giuseppe (Zeppole svatého Josefa)

18. 3. 2017

zeppole3.jpegMoučník, který se skvěle hodí na svátek Josefů. Odpalované těsto a vanilkový krém, zdobené višní - kdo by odolal :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Něco z Itálie | Komentářů: 0

Vepřové plněné špenátem

12. 3. 2017

veprove-plnene-spenatem.jpgMůžete použít karé nebo kotlety v celku. Ani krkovice by nebyla špatná :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Vepřové | Komentářů: 0

Kuřecí válečky s celerovým pyré a žampiony

12. 3. 2017

kureci-valecky2.jpgTrošku složitější jídlo, ale chuťově moc dobré. Válečky můžete připravit i z králičích hřbetů, u nás ale jím králíka jen já.

 
Celý příspěvek | Rubrika: Drůbež | Komentářů: 0

Placky s mletými škvarky a pórkem

12. 3. 2017

cinske-placky3.jpgTyhle placky mám ve své čínské kuchařce pod názvem Placky s cibulí. Je to levnější varianta a před lety jsem je dělala několikrát. Tentokrát jsem zkusila druhou variantu. Škvarky a pórek v placce byly moc dobré, ale výsledek byl přece jen hodně tučný, takže se příště pokorně vrátím k původnímu receptu :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Něco z Asie | Komentářů: 0

Canelé

25. 2. 2017

cannele1.jpgBábovičky z kraje Bordeaux se pečou ve speciálních formách, ale na vyzkoušení vám stačí forma na muffinky. Jsou křupavé na povrchu a pudinkově jemné uvnitř. Voní vanilkou a rumem. Příprava není vůbec složitá, jen zdlouhavá, ale stojí za to :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Něco z Francie | Komentářů: 0

Kuřecí plátky s gremolatou

11. 2. 2017

kureci-platek-s-gremolatou.jpgProtože sehnat u nás telecí, natož ossobuco, je nadlidský úkol, poradila mi kamarádka, že mohu gremolatu vyzkoušet i s kuřecím masem. Moc nám chutnalo, díky, Jituš :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Drůbež | Komentářů: 0

Gremolata (též gremolada)

11. 2. 2017

gremolata.jpgGremolata(da) je italské bylinkové "ochucovadlo" z jemně nasekané plocholisté petržele, citronové kůry a česneku.

 
Celý příspěvek | Rubrika: Něco z Itálie | Komentářů: 0

Věnec Paříž - Brest

15. 1. 2017

pariz-brest1.jpgVěnec z odpalovaného těsta, který vznikl kdysi (viz poznámka) na počest slavného cyklistického závodu.

 
Celý příspěvek | Rubrika: Řezy a cukroví | Komentářů: 0

Risotto s kuřecím masem a špenátem (Risotto con pollo e spinaci)

14. 1. 2017

risotto1.jpgDalší z rodiny krémových risott. Toto je malinko složitější díky základu - soffrittu - ale práce se vyplatí. Chuť je skvělá :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Něco z Itálie | Komentářů: 0

Pečená půlka husy

27. 12. 2016

pulka-husy-pecena.jpgMožná si myslíte, že půlka husy se peče stejně jako husa celá. Ano i ne. Když ji budete péct klasicky naplacato, snadno se stane, že se maso vysuší, protože husa se peče dlouho. Nabízím trik starých hospodyněk :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Drůbež | Komentářů: 0

Růže s dýňovým pyré

28. 11. 2016

dynove-ruzicky1.jpgHezky žluté pečivo aneb když už nevíte, co s těmi dýněmi... :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Domácí pečivo | Komentářů: 0

Bulgur s pečenou zeleninovou "duhou"

30. 10. 2016

bulgu-s-duhovou-zeleninou.jpgBulgur je loupaná předvařená pšenice, chutnější je celozrnný. S pečenou zeleninou vytvoří chutné bezmasé jídlo, ale nic vám nebrání k němu přiložit třeba kuřecí steak :)

 

Kuřecí prsa v bresaole a špenátových listech dušená s houbami shitake a pórkem

19. 10. 2016

prsa-ve-spenatu2.jpgVypadají na složitou přípravu, ale opak je pravdou :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Drůbež | Komentářů: 0

Teplý salát z brambor s křenovou zálivkou

16. 10. 2016

bramborovy-salat-s-krenem.jpgMůžete ho podávat jako přílohu, ale i jako samostatné jídlo.

 
Celý příspěvek | Rubrika: Brambory | Komentářů: 0

Pečená kachna, dušené červené zelí, lokše

16. 10. 2016

kachna-zeli-lokse.jpgKlasika :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Základní recepty | Komentářů: 0

Hlava a vnitřnosti z kapra na másle a cibulce

2. 10. 2016

kapr-hlava-a-vnitrnosti.jpgDoma jsme mívali kapra poměrně často a na polévku nebyla pokaždé chuť. Vyhodit hlavu a vnitřnosti by ale byla škoda. Máti nám je tedy takto upravovala a my jsme si na nich vždycky pochutnali :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Ryby | Komentářů: 0

Hlíva ústřičná jako minutka

2. 10. 2016

hliva-minutka.jpgHlíva je poměrně tuhá houba. Před samotným smažením se doporučuje z důvodu lepší stravitelnosti ji podusit nebo povařit. Platí to i pro hlívu v trojobalu.

 
Celý příspěvek | Rubrika: Zelenina | Komentářů: 0

Podzimní sušenky

28. 9. 2016

podzimni-susenky-2.jpgTrojbarevné sušenky nejsou přeslazené, zajímavě vypadají :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Řezy a cukroví | Komentářů: 0

Frittata s cuketou

28. 9. 2016

frittata-2.jpgPřipomíná naši vaječnou omeletu, ale má mechovou strukturu, je vyšší a liší se i postupem. Zkuste, nám chutnala moc :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Něco z Itálie | Komentářů: 0

Špízy z vepřové panenky s jablky a šalvějí

11. 9. 2016

spizy-s-jablky2.jpgSkvělé spojení chuti vepřového masa, jablek a šalvěje máme dávno prověřenou. Tyto základní suroviny jsem doplnila slaninou a cibulí a nabodené na špízu grilovala. Moc dobré to bylo :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Vepřové | Komentářů: 2