Jdi na obsah Jdi na menu
 


 Vychutnat si dobře uvařené jídlo je jedna z mála radostí v životě 

Jsem vyznavačkou čistých chutí.  V mnou vyzkoušených receptech nenajdete berličky typu glutamátové masoxové kostky, vegeta nebo Podravka a jak ještě jinak se ta dochucovadla jmenují, ani průmyslově vyráběné směsi koření, ani velké množství nesourodých ingrediencí typu - co dům dal. Zato v nich najdete hojné využití bylinek, které si pěstuju.

Jsem příznivkyní minimalismu v kuchyni, nemám ráda na ingredience bohatá a složitá jídla, na která musíte koupit potraviny z poloviny supermarketu. I z několika málo ingrediencí lze vykouzlit skvělé jídlo. Musí být ale kvalitní a čerstvé, na to ve své kuchyni dbám především.

Mám ráda pokrmy lidové kuchyně, ať už naší nebo zahraniční. Vždy znovu a znovu mě okouzluje, jak si obyčejní lidé vystačili s málem a přitom dokázali vařit pestře a chutně. Jsou mi vzorem a největší inspirací.

 Pokud není uvedeno jinak, jsou recepty počítány pro 4 osoby.

PS.: Budu moc ráda, pokud mi napíšete, zda jste některý z receptů vyzkoušeli a zda vám chutnalo.

UPOZORNĚNÍ: Veškeré fotografie, texty i jejich části podléhají autorskému zákonu a jejich šíření bez písemného souhlasu autorky je trestné !!!

 

 

 

Éclairs (banánky z odpalovaného těsta se šlehačkou a čokoládovou polevou)

25. 9. 2018

eclairs1.jpgJsou skvělé, zkuste. :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Něco z Francie | Komentářů: 0

Salát z jablek a uzeného pstruha

25. 9. 2018

salat-s-uz.-pstruhem2.jpgDelikatesa. :)

 

Polévka ze slepice s nudlemi

25. 9. 2018

slepici-polevka1.jpgMoje nejoblíbenější masová (vývarová) polévka.

 
Celý příspěvek | Rubrika: Polévky | Komentářů: 0

Biskupský chlebíček se sušeným ovocem

25. 9. 2018

biskupsky-chlebicek2.jpgJako malá jsem neměla biskupský chlebíček ráda, vadilo mi tam kandované ovoce. Až jsem vyzkoušela tento recept s ovocem sušeným a byla to "bomba".

 
Celý příspěvek | Rubrika: Buchty a koláče | Komentářů: 0

Guláš

25. 9. 2018

gulas1.jpgKlasika, ale každý ho dělá trošku jinak. :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Hovězí | Komentářů: 0

Rajčatová salsa

25. 9. 2018

rajska-omacka.jpgStudenou omáčku z čerstvých rajčat používám hlavně k nokům, těstovinám, na bruschetty a jako náplň třeba do taštiček Sofficini, odkaz na ně najdete v receptu.

 
Celý příspěvek | Rubrika: Něco z Itálie | Komentářů: 0

Kváskový bramborový chléb s pečeným česnekem a čedarem

28. 8. 2018

kvaskovy-s-cedarem.jpegKváskovému pečení se věnuju během prázdnin a v zimě, kdy mám na to čas. Kváskové pečivo, ostatně jako všechny velké dobroty, vyžaduje dostatek času a klidu, aby výsledek byl optimální. Večer před pečením si rozkvasím základ (ke lžičce kvásku přidám 150 g žitné mouky a 150 g vody a nechám do rána přikryté kvasit. Ráno odeberu lžičku kvásku jako zásobu příštího pečení a uložím v zavařovací malé skleničce v chladničce, kde vydrží až týden).

Potom umíchám těsto, vytvaruju a nechám 3-4 hodiny pořádně vykynout. Pak peču. 

Tento recept využívá vařených brambor i vody z nich, protože brambory dělají těsto hezky vláčné a chutné i druhý den.

 

Bramborové "skočdohubky"

28. 8. 2018

195061.jpegSaltimboca je známý italský pokrm z telecího nebo kuřecího masa, na který položíme sušenou šunku a čerstvou šalvěj a společně opékáme. Zkusila jsem místo masa použít tenké plátky brambor a vznikla pikantní chuťovka. :)

 

Pissaladière - kynutý cibulový koláč s ančovičkami a olivami

28. 8. 2018

pissaladiere2.jpgNěkdo tento koláč přirovnává k italské pizze, ale pizza má hodně tenké těsto. Zde je těsto silnější a náplň neitalská, přesto moc a moc dobrá. Ochutnáte a pak si jdete přidat a znovu a znovu... :) Pokud máte rádi ančovičky a olivy, neváhejte a zkuste. 

 

Jarní risotto (risotto primavera)

21. 5. 2018

risotto-primavera.jpegVýborné jarní jídlo plné čerstvé zeleniny. Zkuste. :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Něco z Itálie | Komentářů: 0

Karlovarský kotouč

13. 5. 2018

karlovarsky-kotouc2.jpgKlasické jídlo - roláda z telecího masa. Zkuste. :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Ostatní | Komentářů: 0

Palačinky zapečené s chřestem a bešamelem

29. 4. 2018

stazeny-soubor.jpgTrošku pracnější jídlo, ale výborná chuť. Zkuste. :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Něco z Itálie | Komentářů: 0

Treska v pórkové omáčce

31. 3. 2018

 ryba-v-porku.jpgJednoduché, rychlé a chutné jídlo.

 

Oříškové trubičky

31. 3. 2018

trubicky4.jpg

Malé trubičky obalené v sekaných oříšcích s čokoládovo nutellovým krémem s kapkou likéru. Nelze odolat. :)

 

Risotto milanese (Šafránové risotto po milánsku)

26. 2. 2018

 safranove-risotto.jpgJe výborné i samotné, ale ve spojení s dušeným masem osso buco je to koncert pro chuťové buňky. :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Něco z Itálie | Komentářů: 0

Osso buco

26. 2. 2018

 osso-buco1.jpgOsso buco je plátek telecí kližky včetně morkové kosti. Upravuje se dušením, čímž maso změkne tak, že jej lze odkrojit lžící. Až na něj někde natrefíte, neváhejte a kupte, stojí za to. :)

 
Celý příspěvek | Rubrika: Něco z Itálie | Komentářů: 0

Salát z volské tlamy podle Viléma Vrabce

21. 1. 2018

 salat-z-volske-tlamy1.jpgZajímavá klasika od Mistra. Místo obtížně sehnatelné volské tlamy jsem použila hovězí líčka. 

 

Vánoční hvězdičkový koláč s nutellou a tvarohem

16. 12. 2017

hvezda.jpgJá jsem koláč pekla mladší dceři k narozeninám, ale vy jej můžete upéct kdykoli kolem vánočních svátků, vypadá docela dobře a chutná výborně.

 
Celý příspěvek | Rubrika: Buchty a koláče | Komentářů: 0

Základní krémové risotto

19. 11. 2017

risotto-zakladni.jpgZákladní zeleninové risotto tak, jak ho dělají v Itálii.

 
Celý příspěvek | Rubrika: Něco z Itálie | Komentářů: 0

Hummus s hráškem

22. 10. 2017

hummus-s-hraskem.jpgHummus většina lidí už zná - pomazánka (nebo dip) z cizrny, lahodný a jemný. Sklidila jsem velkou mísu hrášku, po vyloupání jsem rozmýšlela, co s ním. Dcery ho mají rády syrový, o vařený v polévce nebo jiných jídlech už nestojí. Tak jsem hledala a našla recept, kdy se syrový hrášek přidá k  hummusu. Kromě krásné barvy nás zaujala i svěží chuť a bonusem je plno vitamínů. :)