Ochutnávky od Jarky

Jeden z pilířů italské kuchyně. 

Velmi chutná varianta přírodních plátků, minimalistický recept přesně tak, jak to mám ráda. Jen pár přísad k základní ingredienci (dobrému masu) a ve výsledku bašta - však zkuste. :)

Pro nás netradiční druh rizota, krémové, kde jednou z hlavních složek jsou pečené kaštany a čerstvé bylinky. Zkuste, je lahodné. :)

Studenou omáčku z čerstvých rajčat používám hlavně k nokům, těstovinám, na bruschetty a jako náplň třeba do taštiček Sofficini, odkaz na ně najdete v receptu.

Saltimboca je známý italský pokrm z telecího nebo kuřecího masa, na který položíme sušenou šunku a čerstvou šalvěj a společně opékáme. Zkusila jsem místo masa použít tenké plátky brambor a vznikla pikantní chuťovka. :)

Výborné jarní jídlo plné čerstvé zeleniny. Zkuste. :)

Trošku pracnější jídlo, ale výborná chuť. Zkuste. :)

 Je výborné i samotné, ale ve spojení s dušeným masem osso buco je to koncert pro chuťové buňky. :)

 Osso buco je plátek telecí kližky včetně morkové kosti. Upravuje se dušením, čímž maso změkne tak, že jej lze odkrojit lžící. Až na něj někde natrefíte, neváhejte a kupte, stojí za to. :)

Základní zeleninové risotto tak, jak ho dělají v Itálii.