Pohankové placky se špenátem a sýrem
Suroviny:
150 g pohanky (raději lámanky, ale může být i kroupa)
mléko
1 vejce
asi 2 lžíce hladké mouky
sůl, pepř, majoránka
3 stroužky česneku.
Náplň:
špenát, olej, cibulka, česnek.
Na posypání strouhaný sýr - měla jsem cihlu, ale dobrá bude i niva nebo jiný výrazný sýr.
Postup:
Pohanku dáme do vařícího osoleného mléka, minutku povaříme, přikryjeme pokličkou a necháme dojít.
Do zchladlé přidáme rozmačkaný česnek, majoránku, vejce, okořeníme a zahustíme podle potřeby moukou. Na plech položíme papír na pečení, pomocí mokré lžíce vytvoříme z pohanky tenké placky a upečeme v troubě při 180°C dorůžova.
Na oleji orestujeme dozlatova cibulku, přidáme špenát a dochutíme česnekem a solí, horký navršíme na placky a posypeme sýrem. Podáváme ihned.