Plněné košíčky
Suroviny:
Těsto: Klasické "linecké" -
300 g hladké mouky
200 g másla
100 g moučkového cukru
2 žloutky
kůra z půlky citronu.
Ale letos jsem s úspěchem vyzkoušela toto a je výborné
Náplň:
250 ml smetany ke šlehání
100 g dětských piškotů rozmačkat
100 g jemného cukru
špetka vanilky
1 polévková lžíce pomerančové marmelády nebo malinového džemu
1 polévková lžíce práškového kakaa
2 polévkové lžíce rumu
hrst nasekaných ořechů.
Na dno: rozinky naložené v rumu.
Na dokončení: čokoládová poleva a lískový oříšek bez slupky nebo kousek vlašského ořechu.
Postup:
Vypracované těsto vtlačujeme v tenké vrstvě do formiček košíčků. Upečeme v troubě vyhřáté na 180°C do světle růžova. Vyklopíme a necháme zchladnout.
Ve vodní lázni mícháme suroviny na náplň, dokud se kakao a cukr nerozpustí a směs trochu nezhoustne. I tak bude řidší, ale nepodlehněte touze ji dohustit dalšími piškoty, ono to v chladu zhoustne.
Na dno košíčků dáme po 1-2 rumových rozinkách, zchladlou náplň a necháme zcela ztuhnout. Pak polijeme čokoládou a položíme oříšek.
Uchováváme v chladnu.
Pozn.: Lískové oříšky peču vždy v troubě vyhřáté na asi 200-220°C, hlídám, aby se nespálily a pak vymnu v utěrce. Lze i na pánvi, ale musí se víc hlídat.
Z tohoto množství náplně je asi 70 košíčků.