Zeleninová bublanina
Suroviny:
Těsto:
4 vejce
500 ml mléka
250 g polohrubé mouky
pepř, sůl
100 g anglické slaniny.
Náplň:
1 střední lilek
3 malé cuketky
3 různobarevné papriky
asi 10 malých třešňových rajčátek
2 cibule
1 stroužek česneku
petrželka
olivový olej
100 g parmazánu.
Postup:
Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme na kousky nakrájený lilek, cukety a papriky a chvíli restujeme, zelenina musí zůstat trošku křupavá. Necháme trochu vychladnout.
Na jiné pánvi do křupava osmahneme slaninu nakrájenou na plátky. Žloutky rozkvedláme s mlékem, solí a pepřem, vmícháme mouku a tuhý sníh z bílků.
Plech vyložíme papírem na pečení, poklademe slaninou, nasypeme zeleninovou směs, poklademe rajčaty na kolečka, zalijeme těstem, posypeme petrželkou a strouhaným sýrem a upečeme v troubě vyhřáté na 200°C.